Sammensæt selv deres Julebuffet

6 retter.: 1 sild, 2 fisk, 2 lune/kolde, 1 dessert.
175,00 kr. pr. kuv.

8 retter.: 2 sild, 2 fisk, 3 lune/kolde, 1 dessert.
225,00 kr. pr. kuv.

9 retter.: 2 sild, 2 fisk, 4 lune/kolde, 1 dessert.
255,00 kr. pr. kuv.

Ekstra retter 25,00 kr. pr. kuv.

Sild
Marinerede sild med frisk dild og rødløg
Kryddersild med rødløg, frisk dild og kapers
Karrysild med hakket æg, frisk dild og rå løg
Stegte julesild med rødløg og frisk dild

Fisk
Lun fiskefilet med hjemmelavet remoulade og citron
Friske rejer med ½ kogte æg, mayonnaise, citron og frisk dild
Graved laks med dild og hjemmelavet sennepssauce
Røget laks med spinattimbale og cherrytomater
Varmrøget laks med krydderurtedressing og dild
Røget ål med røræg og purløg

Koldt
Hønsesalat med bacon og friske grønne asparges
Rejesalat med dild og friske grønne asparges
Dyrlægens natmad med sky og rå løg
Letsaltet kogt oksebryst med pickles og peberrod
Mager rullepølse med sky og rå løg
Roastbeef med remoulade og ristede løg
Kogt juleskinke med italiensk salat og friske grønne asparges
Kogt juleskinke med røræg og friske grønne asparges
Julesylte med rødbeder og sennep

Lunt
Juleleverpostej med bacon, champignon og rødbeder
Lune frikadeller med rødbede og sennep
Svinekam stegt med appelsin og nilleker med rødkålssalat
Flæskesteg med sprød svær, rødkål og agurkesalat
Æbleflæsk af letsaltet flæsk, stegte æbler og løg
Mørbradbøf med bløde løg
Andebryst i skiver med rødkål og agurkesalat
2 Tarteletter med høns i asparges-flødesauce
Glaseret Juleskinke og grønlangkål
Appelsinmarineret kyllingebryst med rødkålssalat
Brunede kartofler og brun mormor sauce

Desserter
Hjemmelavet ris á la mande med kirsebærsauce
Osteanretning med 3 slags ost med frugt og radiser.
Jordbær eller hindbærtærte med creme freishe

De kan sende en e-mail med deres menuvalg til info@frbcatering.dk